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Recetas de cocina: muffins de plátano

Esta semana te proponemos una sencilla receta con la que preparar un postre o merienda ligero y sabroso: muffins de plátano. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo podrás preparar tus propios muffins para el desayuno o como colofón para un menú original.

Para prepara los muffins de plátano necesitarás:

  • 3 plátanos
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 cucharada pequeña de levadura
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • nueces o semillas de girasol trituradas

Lo primero será encender el horno para ir calentándolo hasta alcanzar los 250 grados. Mientras pelamos y machacamos los plátanos y los mezclamos con el aceite y el azúcar hasta formar una masa homógenea. En un recipiente aparte mezclamos la harina con la levadura y la sal, y la añadimos a la masa anterior. Por último añadimos las nueces o semillas y batimos para que se repartan por la masa.

Colocamos la masa de nuestro muffin de plátano en un recipiente para horno o en moldes para hacer muffins y lo introducimos en el horno caliente durante 30 minutos, momento en el que la masa tomará un color dorado. Para asegurarnos de que está cocido podemos comprobarlo clavando un palillo de madera. Una vez cocido basta retirar y esperar a que se enfríen nuestros muffins de plátano. ¡Buen apetito!

Imagen: madbaker.net

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